LA CASA DEL VIENTO

Una cocina libre de tóxicos y apta para tod@s

La Casa del Viento es el lugar que parece sacado de un cuento. Ubicado en Mérida, Venezuela, en un rincón con un clima maravilloso, abundancia de agua y luz, y mucha naturaleza hermosa y mucho sabor. Allí viven Diana Garrido y su familia. Desde allí ella comparte virtualmente todos los aprendizajes de su experiencia de vida como madre, como cocinera, como mujer.

Cómo muchas de las iniciativas y emprendimiento que traemos a Alelí, La Casa del Viento nace por una circunstancia de vida de esas que remueven hasta los cimientos más firmes. Hace años que ha iniciado un cambio de alimentación y de vida para revertir varios diagnósticos de salud en su familia.

Con su trabajo (eBooks, talleres, cursos, asesorías), quiere demostrar que se puede comer bien y delicioso y sin secretos. En sus recetas puedes sustituir ingredientes dependiendo del lugar donde vivas o del presupuesto familiar, porque cree en el hermoso poder del producto local y de la alimentación particularizada. Su propuesta es revolucionaria y realmente inclusiva.

Suscritas bajo el lema SinSinSin, Diana proporciona recetas sin azúcar (ni sus malos sustitutos); sin soja; sin gluten (trigo, avena, cebada, centeno); sin maíz; sin arroz; sin levaduras industriales;; sin goma xantana; sin lácteos de ningún tipo; sin aditivos industriales como flúor, colorantes estabilizantes, emulsionantes, sulfitos, sulfatos y otros; sin agrotóxicos…

“Así son. Así las amamos porque están hechas con amor, conciencia, responsabilidad, y mucho saboooooor!”

Son recetas que todos podemos compartir, pero ideadas y elaboradas específicamente para personas con enfermedades autoinmunes; diagnóstico de autismo, dislexia, dispraxia, dislalia, déficit de atención, trastornos de hiperactividad o esquizofrenia; Son por tanto recetas sanadoras. Porque como dice Diana “nunca es tarde cuando decidimos cambiar. Porque cambiar es un acto de voluntad. Porque se puede.”